Sladké sushi s mangem

Sladká rýže:

01.Sushi rýži důkladně propláchneme ve studené vodě, kterou poté slijeme. Rýži znovu zalijeme čistou vodou a necháme 5 minut namočenou. Následně vodu opět slijeme a rýži necháme okapat.

02.Omytou a okapanou rýži vložíme do menšího hrnce, přilijeme větší část plnotučného mléka a zapneme na střední stupeň. Přisypeme cukr, přilijeme polovinu množství kokosového mléka a za častého míchání pozvolna vaříme. 

03.Po chvíli vaření přidáme zbylé plnotučné i kokosové mléko a vaříme, až se tekutina vyvaří. Poté necháme rýži vychladnout, ideálně do druhého dne.

Sushi rolka:

04.Mango oloupeme a nakrájíme na hranolky.

05.Na bambusovou rohožku položíme potravinářskou fólii, na kterou rovnoměrně rozprostřeme 180 g sladké rýže. Doprostřed pokládáme hranolky z čerstvého manga a vše pevně zarolujeme. Připravenou rolku rozkrojíme i s fólií na poloviny a fólii odstraníme. 

06.Lyofilizované mango rozdrtíme mixérem nebo v hmoždíři na prach a ze všech stran v něm obalíme připravené rolky. Obalené rolky opět přikryjeme potravinářskou fólií a každou polovinu ještě nakrájíme na 4 kusy.

07.Nakrájené rolky podáváme s kouskem lyofilizovaného manga.