Poslední recepty

/productFiles/8476/960x540-1-new933-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Smažené olihně s pikantní majonézou

Name: Smažené olihně s pikantní majonézou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: pálivé papričky podle chuti; 200 g majonézy Kania; 1 × citron; keramický mlýnek s pepřem Kania; rostlinný olej Vita D'or na smažení; 100 g bramborového škrobu Castello; 100 g hladké mouky Belbake; 1 × lžička sekaného čerstvého tymiánu; 1 × lžička granulovaného česneku Kania; hrst listové petržele; 500 g očištěných olihní patagonských; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 2 × česnekové bagety

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Mexická

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Máte chuť vyzkoušet nějaký neotřelý recept? Přesně pro takovou příležitost připravil šéfkuchař Roman Paulus návod na smažené olihně. Zjistíte, jak správně zkontrolovat teplotu oleje (ten musí být dobře rozpálený, protože olihně se stejně jako jiné mořské plody musí smažit jen krátce), i jak si připravit skvělou a hlavně jednoduchou pikantní majonézu s červenými pálivými papričkami.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

pálivé papričky podle chuti
200 g majonézy Kania
1 × citron
keramický mlýnek s pepřem Kania
rostlinný olej Vita D'or na smažení
100 g bramborového škrobu Castello
100 g hladké mouky Belbake
1 × lžička sekaného čerstvého tymiánu
1 × lžička granulovaného česneku Kania
hrst listové petržele
500 g očištěných olihní patagonských
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
2 × česnekové bagety

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 587 kJ / 1 096 kcal

Bílkoviny

30,30 g

Tuky

70,20 g

Vláknina

3,00 g

Sůl

4,10 g

Sacharidy

83,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Pálivé papričky nasekáme na menší kousky, krátce orestujeme a podusíme (do změknutí) a rozmixujeme na jemnou pastu.

Pokud jsou na vás papričky moc pálivé, můžete je nastavit sladkými červenými kapiemi.

02.Rozmixované papričky smícháme s majonézou, lžící citronové šťávy, pepřem a odložíme stranou aby se chutě spojily.

03.Promícháme škrob, mouku, najemno nasekaný tymián a granulovaný česnek. V této směsi obalujeme kousky olihně (kroužky i chapadla) a krátce smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

Teplotu oleje si můžete ověřit rychlým osmažením lístků petržele.

04.Usmažené kousky necháme okapat na papírové utěrce, osolíme, trochu opepříme a okamžitě servírujeme na pečicím papíře s pikantní majonézou, kouskem citronu a čerstvě rozpečenou česnekovou bagetou. Ozdobíme lístky smažené petržele.