Poslední recepty

Kynuté knedlíky plněné borůvkami

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Nejlepší ovocné knedlíky umí samozřejmě jen maminky a babičky, ale vy jim můžete zkusit obstojně konkurovat. Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na jeden z nejoblíbenějších českých dezertů a sladkých hlavních jídel – kynuté borůvkové knedlíky. Dozvíte se, jak těsto na ovocné knedlíky připravit (včetně zadělání kvásku), jak je naplnit (borůvky můžete nahradit jiným ovocem nebo povidly) i jak je uvařit v páře tak, aby se nelepily.

Tagy

Food Piknik 2022

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Kynuté knedlíky plněné borůvkami

0,5 × kostky čerstvého droždí (21g)
2 × lžíce krupicového cukru
500 g hrubé mouky
250 ml mléka
1 × vejce „M“
1 × lžíce rostlinného oleje
1 × špetka soli
mražené borůvky
rozpuštěné máslo k podávání
moučkový cukr k podávání
tvrdý tvaroh k podávání

Orientační nutriční hodnoty

Energie

9 500 kJ / 2 270 kcal

Bílkoviny

66,80 g

Tuky

28,70 g

Vláknina

14,40 g

Sůl

1,00 g

Sacharidy

423,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Z rozdrobeného droždí, cukru, trochy mouky a části vlažného mléka připravíme kvásek, který přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít.

02.Ze zbylé mouky, vejce, oleje, zbytku vlažného mléka a špetky soli a nastartovaného kvásku zpracujeme v robotu hladké těsto, které opět přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě nakynout na dvojnásobek.

03.Těsto vyválíme na tloušťku 1 cm, rozřežeme na obdélníky (těsto vychází asi na 16 knedlíků) a poté plníme zmrzlými borůvkami. Plněné knedlíky ještě jednou necháme krátce nakynout a poté vaříme v páře 5–10 minut.

04.Hotové borůvkové knedlíky hned propícháme špejlí nebo párátkem a podáváme se strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a rozpuštěným máslem.