Poslední recepty

/productFiles/8492/960x540-1-993-25-beautyshot-Celerove-hranolky-1132x637.jpeg

Japonské lívance s jahodovým tatarákem a kokosovou espumou

Name: Japonské lívance s jahodovým tatarákem a kokosovou espumou
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g jahody; 40 g cukr krystal Belbake; 1 g limetková kůra; 10 g Yuzu šťáva; 8 × vejce „M“; 120 g plnotučné mléko Pilos; 4 g kypřicí prášek do pečiva Belbake; 120 g hladká mouka Belbake; 48 g cukr krupice Belbake; 15 g rostlinný olej Vita D´or; 100 g kokosové mléko Vitasia; 500 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Japonské lívance s jahodovým tatarákem a kokosovou espumou

1×

Kuchyně

Asijská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

40 min.

Obtížnost

Pokročilý

Sladký výlet do Japonska – nadýchané lívance, jahodový tatarák a kokosová pěna – to je exotický dezert podle receptu Lukáše Želechovského.

Tagy

Asie s Lukášem

Lukáš Želechovský

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Jahodový tatarák:

200 g jahody
40 g cukr krystal Belbake
1 g limetková kůra
10 g Yuzu šťáva

Japonské lívance:

8 × vejce „M“
120 g plnotučné mléko Pilos
4 g kypřicí prášek do pečiva Belbake
120 g hladká mouka Belbake
48 g cukr krupice Belbake
15 g rostlinný olej Vita D´or

Kokosová espuma:

100 g kokosové mléko Vitasia
500 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 730 kJ / 892 kcal

Bílkoviny

22,00 g

Tuky

64,60 g

Vláknina

2,40 g

Sůl

0,96 g

Sacharidy

57,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Jahodový tatarák:

01.Jahody nakrájíme na menší kostičky, pocukrujeme, přidáme nastrouhanou limetkovou kůrou a šťávu yuzu a promícháme. Necháme chvíli marinovat.

Japonské lívance:

02.Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky začneme šlehat, za stálého šlehání přiléváme mléko a vyšleháme do krémové konzistence. Vmícháme sodu a postupně také prosátou mouku.

03.Z bílků vyšleháme pevný sníh, ideálně pomocí ručního šlehače. Po částech přidáváme cukr, aby měl sníh správnou konzistenci. Hotový sníh pak opatrně zapracujeme do žloutkové směsi. Připravené těsto přeneseme do cukrářského sáčku.

04.Rozpálenou pánev potřeme olejem a pomocí sáčku vytvoříme 4 lívance. Po stranách pánve kápneme trochu vody a pánev přiklopíme, tím docílíme, že těsto bude vláčné.