Poslední recepty

/productFiles/8473/960x540-1-KW43C-25-beautyshot-Bienenstich-vceli-zihadlo-1132x637.jpeg

Cuketové zelí

Name: Cuketové zelí
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × lžíce extra panenský olivový olej; 100 g cibule; 3 × stroužek česnek; 1 × lžička celý kmín; 1 kg cuketa; sůl; 1 × lžíce hladká mouka; pepř; 1 × lžíce ocet; 1 × lžička krupicový cukr

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Napadlo by vás někdy, že si můžete připravit „kysané zelí“ – tedy jeho variaci – z cukety? Vyzkoušejte tento netypický, avšak výborný recept podle video návodu šéfkuchaře Romana Pauluse. Kromě samotné cukety stačí pár surovin, většinu z nich obstarají olivový olej, cibule, česnek, kmín a trocha mouky na zaprášení a octa na dokončení. Hotové zelí pak můžete používat všude tam, kde byste jinak využili zelí klasické – tedy jako skvělý doplněk k takřka libovolnému masu!

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × lžíce extra panenský olivový olej
100 g cibule
3 × stroužek česnek
1 × lžička celý kmín
1 kg cuketa
sůl
1 × lžíce hladká mouka
pepř
1 × lžíce ocet
1 × lžička krupicový cukr

Orientační nutriční hodnoty

Energie

826 kJ / 197 kcal

Bílkoviny

3,90 g

Tuky

14,90 g

Vláknina

3,30 g

Sůl

1,30 g

Sacharidy

14,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Cuketu nastrouháme nahrubo, osolíme a vložíme do sítka, aby z ní vykapala šťáva. Po hodině ze zeleniny vymačkáme zbytek šťávy.

Pokud používáte přerostlou cuketu, je třeba ji oloupat a vydlabat semínka. Menší cuketky můžeme použít celé.

02.V hrnci rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek dosklovata. Ochutíme kmínem, zaprášíme moukou a necháme lehce zpěnit.

03.Do základu přilijeme půlku vykapané vody z cukety a krátce provaříme, dokud nezhoustne.

04.K cuketové jíšce přidáme vykapanou cuketu. Dobře promícháme, dle potřeby přilijeme vodu z cukety a dochutíme octem, cukrem a v případě potřeby i solí a pepřem.

05.Servírujeme stejně, jako klasické dušené zelí. Hodí se k vepřovým výpečkům, pečeni či ke sváteční kachně.