Poslední recepty

Špaldové rohlíky

Name: Špaldové rohlíky
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 porcí
Ingredients: 500 g celozrnné špaldové mouky + na podsypání; 60 g vepřového sádla; 21 g čerstvého droždí; 1 × lžička krupicového cukru; 1 × lžička soli; 320 g plnotučného mléka; hrubozrnná sůl; celý kmín

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

14 porcí

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Znáte něco lepšího než čerstvě upečený rohlík s máslem? My ano – je to čerstvě upečený DOMÁCÍ rohlík s máslem! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na domácí špaldové rohlíky, které hravě zvládne prakticky každý. Zjistíte, jak správně nachystat kynuté těsto i jak vytvarovat rohlíky ze srolovaného plátu těsta ve tvaru trojúhelníku. Po troše geometrie stačí rohlíčky už jenom potřít vodou a posypat vším, co máte rádi - hrubozrnnou solí, kmínem, mákem anebo třeba sezamem!

Tagy

Česká klasika

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

na 14 rohlíků

500 g celozrnné špaldové mouky + na podsypání
60 g vepřového sádla
21 g čerstvého droždí
1 × lžička krupicového cukru
1 × lžička soli
320 g plnotučného mléka
hrubozrnná sůl
celý kmín

Orientační nutriční hodnoty

Energie

733 kJ / 176 kcal

Bílkoviny

6,30 g

Tuky

5,90 g

Vláknina

3,90 g

Sůl

0,50 g

Sacharidy

26,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mouku, změklé sádlo, rozdrobené droždí, cukr, sůl a vlažné mléko 10 minut zpracováváme v robotu do hladkého těsta. Následně přikryjeme utěrkou a necháme nakynout do zdvojnásobení.

Pro klasické rohlíky špaldovou mouku nahraďte hladkou pšeničnou.

02.Nakynuté těsto krátce zpracujeme a rozdělíme na 14 bochánků o hmotnosti 75-80 g. Krátce (minutku) je necháme odpočinout a na lehce pomoučněné pracovní ploše vyválíme z každého kousku tenký trojúhelník s jedním delším koncem. Zarolujeme do tvaru rohlíku, lehce zahladíme, zatočíme a přemístíme na plech. Vytvarované rohlíky přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut nakynout.

03.Nakynuté rohlíky potřeme studenou vodou, posypeme kmínem a hrubozrnnou solí. Pečeme v troubě rozpálené na 220 °C asi 12 minut dozlatova.

04.Pečivo necháme před jídlem alespoň částečně vychladnout.

Stejným způsobem připravíte i křupavé housky.