Kukuřice

Druhy kukuřice

01.Podle kvality zrna můžeme kukuřici rozdělit na 5 základních typů:

Cukrová kukuřice (sladká)

02.Tento druh kukuřice se u nás běžně prodává a seženete ji buď čerstvou, mraženou nebo konzervovanou. Její semena obsahují hodně cukru, vitamínu B i vlákniny.

Moučná kukuřice

03.Tato kukuřice má měkká a moučná zrna, která se snadno melou na mouku. Používá se hlavně na výrobu mouky na bezlepkové těstoviny a pečivo, polenty a kukuřičných tortil.

Pukancová kukuřice

• Pukancovou kukuřici známe především díky oblíbenému popcornu v podobě pražených puklých zrn. Zahřívání jejich zrn způsobuje nabobtnání škrobu uvnitř a zrna se tak zvětší.

Kukuřice ,,koňský zub“

• Tento druh kukuřice je primárně pěstován jako krmivo pro zvířata a my ji známe jako kukuřici krmnou. Název „koňský zub“ pochází z tvaru zrna s typickou prohlubní.

Indiánská kukuřice (okrasná)

• Indiánská kukuřice se používá na ozdobu a má zaoblená, pevná zrna.

Jak připravit kukuřičné klasy jako přílohu?

04.Kukuřičné klasy vložíme do vroucí vody a vaříme asi 8 minut doměkka, ke konci vaření trochu osolíme. Vyjmeme z vody a opálíme flambovací pistolí nebo ogrilujeme. Ještě teplé potřeme máslem a osolíme.