Zeleninová pánev s volským okem a tofu

Name: Zeleninová pánev s volským okem a tofu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 × lilek; sůl Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 3 × mrkev; 1 × fenykl; 3 × stonek řapíkatý celer; mletý černý pepř Kania; 0,5 × cuketa; 3 × lahůdková cibulka; 200 g cherry rajčata; 3 × stroužek česnek; 250 g uzené tofu Vemondo; 2 × vejce „M“; balsamico Italiamo; 1 × hrst čerstvá bazalka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

40 min.

Obtížnost

Začátečník

Rychlý oběd či lehká večeře? Křupavá zelenina, tofu a volského oka podle Marcela Ihnačáka jsou důkazem, že i zdravé jídlo může být neuvěřitelně sexy.

Tagy

Vegetarián

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × lilek
sůl Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
3 × mrkev
1 × fenykl
3 × stonek řapíkatý celer
mletý černý pepř Kania
0,5 × cuketa
3 × lahůdková cibulka
200 g cherry rajčata
3 × stroužek česnek
250 g uzené tofu Vemondo
2 × vejce „M“
balsamico Italiamo
1 × hrst čerstvá bazalka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 415 kJ / 577 kcal

Bílkoviny

34,10 g

Tuky

32,70 g

Vláknina

15,50 g

Sůl

3,25 g

Sacharidy

42,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Lilek nakrájíme na kostky, položíme na sítko, pořádně osolíme, pod sítko umístíme talíř a odložíme stranou. Takto lilek zbavíme hořkosti a vody.

02Do rozehřáté pánve s olivovým olejem vložíme nadrobno nakrájenou mrkev, přidáme fenykl a řapíkatý celer nadrobno, opepříme, osolíme, přilijeme ještě trochu olivového oleje a restujeme. Po chvíli přidáme také nakrájenou cuketu, lahůdkovou cibulku, cherry rajčata a česnek na plátky. Lilek omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a přidáme do pánve.

03V druhé pánvi s olivovým olejem opečeme osušené a na plátky nakrájené tofu. Vedle tofu vyklepneme vejce a připravíme volské oko.

04Zeleninu i tofu s vejcem podle potřeby dosolíme a opepříme, zeleninu pokapeme balsamicem, stáhneme z ohně a posypeme nakrájenou čerstvou bazalkou. Podáváme ozdobené fenyklovou natí.