Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
50 g slaniny nakrájíme na kostičky. Zbylých 50 g na dlouhé špalíčky vhodné ke špikování, které dáme zamrazit. Ke špikování si podélně nakrájíme i oloupanou mrkev.
Hovězí maso očistíme, prošpikujeme ztuhlou slaninou a mrkví, svážeme provázkem, osolíme a opepříme.
Tip: Jak prošpikovat a svázat maso se dozvíte v podrobných videích Kulinářské akademie Lidlu.
Rozehřejeme olej v pánvi a připravené hovězí krátce opečeme ze všech stran a přendáme do pekáče. Do výpeku po mase nasypeme slaninu na kostičky, kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) pokrájenou na kostky, divoké koření (bobkový list, celý pepř a nové koření) po chvíli i cibuli také nakrájenou na kostky, cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme protlak, krátce restujeme, podlijeme vývarem a ochutíme skořicí.
TIP: Jak připravit domácí hovězí vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Základ z pánve přelijeme do pekáče přes maso, přiklopíme a dusíme v troubě rozpálené na 160 °C do měkka asi 2,5 hodiny. Průběžně podléváme vývarem.
Maso po udušení vyndáme, zbavíme provázku, omáčku propasírujeme, přivedeme do varu, dochutíme citronovou šťávou, trochou cukru a špetkou skořice a zjemníme máslem.
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Tip: Jak připravit domácí houskové knedlíky se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.
30 min.
2 porce
30 min.14 porcí
1 hod.3 porce
1 hod.4 porce
10 min.
10 min.
