Steak z přeštické krkovice se šťouchanou mrkví se zázvorem

Krkovice je právem považována za jedno z nejšťavnatějších mas. Dvojnásobně to platí o krkovičce z přeštického prasete – maso tohoto českého plemena má vyšší podíl tuku a krásné mramorování. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept, ve kterém ukáže, jak z „přeštíka“ připravit výborné steaky. Naučíte se, jak krkovici v pánvi správně zatáhnout, aby neztratila nic ze své šťavnatosti, jak maso ovonět bylinkami a lahůdkovou cibulkou a hlavně i to, jak připravit originální přílohu v podobě šťouchaných brambor s mrkví a zázvorem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

100 g másla Pilos
20 g zázvoru
400 g mrkve
keramický mlýnek s pepřem Kania
špetka římského kmínu
350 ml vody
8 × vepřových steaků z krkovice z přeštíka
snítka čerstvého tymiánu
9 × lahůdkových cibulek
400 g vařených brambor

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

grilovací pánev
alobal
šťouchadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V hrnci s rozehřátými 50 g másla zpěníme nadrobno nakrájený zázvor. Přidáme oloupanou na kostky nakrájenou mrkev, osolíme, opepříme, ochutíme římským kmínem, krátce osmahneme a podlijeme vodou. Přiklopíme poklicí a dusíme do měkka.

Steaky osolíme a opepříme z obou stran. Grilujeme zprudka v rozpálené grilovací pánvi. Po otočení přidáme k masu čerstvý tymián, rozmarýn a lahůdkové cibulky (jednu necháme stranou). Na každý plátek položíme kousek másla, vypneme plamen, zakryjeme alobalem a necháme dojít.

Do uvařené mrkve přidáme uvařené brambory, zbylou na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku a dobře rozšťoucháme.

Servírujeme na mělký talíř, kam umístíme porci šťouchané mrkve, dva steaky i s bylinkami a dvě grilované lahůdkové cibulky. Nakonec přelijeme výpekem z masa a másla a na talíři trochu osolíme a opepříme.