Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod. 20 min.

Smažený kapr s bramborovým salátem

Připravte si tradičního vánočního kapra s bramborovým salátem podle Marcela Ihnačáka.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Bramborový salát

  • 150 g mrkve
  • 4 × stonky řapíkatého celeru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 × zelené jablko
  • 1 × citron
  • 600 g menších brambor uvařených v slupce
  • 4 × vejce “M“ uvařená natvrdo
  • 100 g mraženého hrášku Chira
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 250 ml majonézy Mikado
  • 250 ml zakysané smetany Pilos (18 % tuku)

Kapr

  • 4 × podkovičky kapra
  • strouhanka Castello (dle potřeby)
  • 1 × hrst čerstvé pažitky
  • 50 g sýra grana padano Lovilio
  • hladká mouka Castello (na obalení)
  • 2 × vejce “M“
  • rostlinný olej Promienna
  • 2 × lahůdkové cibulky
  • struhadlo
  • hlubší pánev

POSTUP

Bramborový salát

Mrkev a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno a vaříme ve vroucí osolené vodě asi 2 minuty. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Jablko nakrájíme na stejně velké kostky jako mrkev, pokapeme citronovou šťávou a přendáme do větší mísy. Postupně přidáváme uvařené a oloupané brambory i vejce, které nakrájíme na menší kostky, rozmrazený hrášek, mrkev a řapíkatý celer, osolíme a opepříme. Přidáme majonézu, zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Salát důkladně promícháme a necháme chvíli odpočinout.

Smažený kapr

Omyté a osušené podkovičky z obou stran osolíme a opepříme. Strouhanku smícháme s nadrobno nasekanou pažitkou a nastrouhaným sýrem grana padano.

Kapra obalíme v trojobale – nejdříve v mouce, v rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v hlubší rozpálené pánvi s olejem dozlatova. Usmažené kousky přendáme na papírové utěrky, aby okapal přebytečný tuk.

Servírování

Smaženého kapra podáváme s bramborovým salátem. Jídlo můžeme posypat nasekanou lahůdkovou cibulkou nebo pažitkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU