Marcel Ihnačák
Doba přípravy45 min.

Vepřová játra se slaninou a sušenými rajčaty

Vepřová játra si nemusíte nutně dávat jen s bramborovou kaší. Šéfkuchař Marcel Ihnačák nachystal recept na výborná vepřová játra s lahůdkovou cibulkou a sušenými rajčaty. Kromě toho, že se naučíte, jak správně játra očistit a naporcovat, ukáže vám Marcel Ihnačák i méně známý, ale zato skvělý a jednoduchý způsob přípravy rýže – nejprve ji orestujete a poté ji zalitou horkou vodou necháte dojít v rozehřáté troubě. Nakonec připravíte i skvělé ragú z jater, do kterého kromě již zmíněných surovin přijde i slanina a bílé suché víno.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • olivový olej Primadonna
  • 250 g rýže Golden Sun
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 100 g uzené slaniny Pikok
  • 500 g vepřových jater
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 2 × bobkové listy Kania
  • 5 × stroužků česneku
  • 1 × svazek lahůdkové cibulky
  • 1 × lžíce másla Pilos
  • 100 ml bílého suchého vína Soave
  • 1 × hrst čerstvé majoránky
  • 1 × hrst sušených rajčat Italiamo
  • 2 × hrsti polníčku

POSTUP

Do rozehřátého hrnce s olejem nasypeme rýži, osolíme a krátce restujeme. Potom ji zalijeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C přibližně na 10 ‒ 15 minut.

V rozehřáté pánvi s olejem opečeme na proužky nakrájenou slaninu. Po chvíli přidáme očištěná játra nakrájená na proužky. Ochutíme pepřem a bobkovými listy. Přidáme nasekaný česnek, bílé části lahůdkové cibulky nakrájené na plátky a spolu restujeme za občasného míchání do zlatova.  

Potom přihodíme máslo a necháme rozehřát. Následně podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něj odpařil alkohol.

Tip: Podle potřeby můžeme podlít i vodou.

Těsně před dokončením zlehka osolíme, stáhneme z plamene, dochutíme nasekanými lístky majoránky a sušenými rajčaty.

Tip: Játra solíme až před dokončením, aby neztvrdla.   

Restovaná vepřová játra servírujeme pokapaná olejem spolu s rýží a polníčkem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU