Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Steak chuleton s chřestem, prosciuttem a kozím sýrem

Marcel Ihnačák

Steak chuleton s chřestem, prosciuttem a kozím sýrem

Suroviny:

  • 400 g (2 kusy) steaku chuleton
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 plátky másla Pilos
  • 100 g čerstvého kozího sýra Pilos
  • 1 citron
  • 2 plátky prosciutta crudo Dulano Selection
  • 200 g zeleného chřestu
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce sušených rajčat Baresa
  • 1 lžíce mandlových blanšírovaných plátků Belbake
  • 1 hrst polníčku

poslat nákupní seznam

Víte, co je to steak chuleton? Šéfkuchař Marcel Ihnačák vám to prozradí a také poradí, jak si ho připravit s chřestem, prosciuttem a kozím sýrem. Naučíte se, jak správně očistit chřest, jak krásně opéct hovězí steak nebo jak připravit přílohu z restovaného chřestu. Kromě toho do přílohy používá Marcel Ihnačák i sušená rajčata, česnek a mandlové lupínky. Když vše nakonec zakápnete trochou citronové šťávy, bez pochyby si skvěle pochutnáte!

Potřebujeme: kleště na obracení, alobal, škrabku

Postup:

Maso z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olejem a v rozpálené pánvi zprudka opékáme do zlatohněda. Během pečení obracíme.

 

Tip: Maso otáčíme kleštěmi a zbytečně do něj nepícháme, aby neztratilo šťávu.

 

Stáhneme z ohně, na steak položíme plátek másla, rozdrobený kozí sýr a pokapeme šťávou z poloviny citronu. Do pánve okolo steaku položíme plátky prosciutta, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Chřest očistíme škrabkou do 2/3 délky (hlavičky neloupeme).

 

Tip: Více o chřestu (včetně návodu na loupání) se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

 

Překrojíme na polovinu a restujeme v rozehřáté pánvi s olejem. Osolíme, opepříme a opékáme na mírném ohni. Po chvíli přidáme na plátky nasekaný česnek, nakrájená sušená rajčata, mandlové plátky a promícháme. Těsně před dokončením zjemníme plátkem másla a pokapeme šťávou z poloviny citronu.

 

Servírování:

Na steak položíme natrhané opečené plátky prosciutta a pokapeme převařeným výpekem. Servírujeme spolu s chřestem dozdobené polníčkem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.