Marcel Ihnačák
Doba přípravy35 min.

Medailonky z vepřové panenky s kari batáty

Z vepřové panenky dokážete připravit spoustu skvělých receptů, ale jeden z nejlepších jsou medailonky podle receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Ten vás kromě toho naučí i připravit kari batáty, které jsou, coby sladké brambory, zajímavou alternativou brambor klasických. K jejich přípravě budete potřebovat i netradiční suroviny, jako je například zázvor nebo skořice. Samotnou panenku už stačí jen podle návodu očistit, nakrájet a orestovat v rozpálené pánvi. A můžete podávat!
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
2

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 2 ks batáty
  • olivový olej Primadonna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 3 ks stroužky česneku
  • 2 × cm čerstvého zázvoru
  • 1 × pálivá paprička
  • 1 × lžička mleté skořice Kania
  • 1 ks konzerva (425 ml) krájených loupaných rajčat Freshona
  • 1 × lžíce medu
  • 1 ks citron
  • 2 ks lahůdkové cibulky
  • 1 × hrst čerstvých bylinek (bazalka, petrželová nať, koriandr)
  • 350 g vepřové panenky Řezníkova čerstvá porce
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 1 × hrst salátu mix
  • struhadlo
  • škrabka
  • grilovací pánev
  • alobal

POSTUP

Batáty očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, přihodíme batáty, osolíme, opepříme a za občasného míchání opékáme. Mezitím očištěné stroužky česneku, zázvor a papričku zbavenou semínek nakrájíme nadrobno a přidáme ke sladkým bramborám. Ochutíme skořicí a kari kořením. Po chvíli přidáme rajčata z konzervy, med, šťávu z poloviny citronu a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Bíle časti lahůdkových cibulek nakrájíme na tenké proužky. Po asi 5 minutách, jakmile jsou brambory měkké, stáhneme z ohně, posypeme připravenou cibulkou a nasekanými bylinkami.

Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na širší plátky. položíme je řezem dolů a dlaní přitlačíme. Medailonky ochutíme solí a pepřem. Opékáme je zprudka v rozehřáté grilovací pánvi s olejem. Asi po 6 minutách (podle tloušťky masa), jakmile jsou medailonky z jedné strany opečené, je obrátíme, do pánve přidáme máslo, stáhneme z ohně, pokapeme šťávou z půlky citronu, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Na talíř naservírujeme batáty spolu s medailonky. Přelijeme výpekem, dozdobíme menšími lístky salátu a pokapeme olejem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU