Králík na burgundský způsob

Recept na králíka po burgundsku je skvělý nejen v tom, jak výborně chutná, ale také v tom, že ho celý zvládnete připravit v jednom jediném hrnci. Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video návod, ve kterém vám ukáže, jak na to. Naučíte se králíka naporcovat i připravit základ ze slaniny, mrkve a celeru. Kouzlo dokončí už jen pár dalších surovin – konzervovaná rajčata, hnědé žampiony a hlavně suché červené víno. K příloze si můžete dopřát opečenou ciabattu anebo cokoliv jiného, co máte rádi.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × vykuchaný králík bez hlavy
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
hladká mouka Belbake (na obalení)
olivový olej Primadonna
100 g uzené slaniny Pikok
3 × mrkve
150 g celeru
4 × bobkové listy Kania
2 × šalotky
4 × stroužky česneku
200 ml červeného suchého vína Bordeaux
2 × konzervy (850 ml) krájených loupaných rajčat Freshona
200 ml vody
1 × hrst čerstvého tymiánu
100 g hnědých žampionů
1 × svazek lahůdkové cibulky
1 × ciabatta nebo jiné bílé pečivo

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Umytého a osušeného králíka přesekneme na menší kousky. Ochutíme solí a pepřem. Díly zlehka obalíme v hladké mouce a vkládáme do hrnce s rozpáleným olejem. Za občasného obracení zprudka opékáme a postupně přidáváme slaninu nakrájenou na kostky, mrkve a celer na menší kousky. Ochutíme bobkovými listy, přihodíme najemno nasekané šalotky a čtyři stroužky česneku.

Jakmile je maso se zeleninou orestované, podlijeme vínem a chvíli povaříme, aby se z něho odpařil alkohol. Potom přilijeme rajčata z konzervy a podle potřeby i vroucí vodu. Promícháme a ochutíme solí, pepřem a nasekaným tymiánem. Přidáme na čtvrtiny nakrájené žampiony a na mírném plameni pod pokličkou dusíme asi 45 minut doměkka.

Dušeného králíka s omáčkou servírujeme do hlubokého talíře a posypeme nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky. Podáváme s dokřupava opečenými krajíci ciabatty.