Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Máte jogurtovač nebo přemýšlíte, jestli si ho nepořídit? Rozhodně se to vyplatí! Šéfkuchař Roman Paulus připravil návod na výrobu domácího jogurtu, který vydrží v lednici bez problémů klidně i celý týden, ale určitě ho sníte mnohem dříve. K jeho výrobě potřebujete jednoduše jen mléko a (možná překvapivě) jogurt. Speciálně ten s živými jogurtovými kulturami. A pokud si chcete udělat opravdu poctivou várku z čerstvě nadojeného mléka, prozradí vám Roman Paulus i to, jak ho před přípravou jogurtu správně pasterizovat.

Recept na domácí jogurt

 

Potřebujeme:  kuchyňský teploměr, jogurtovač

Suroviny:

  • 1 l plnotučného mléka
  • 200 g selského bílého jogurtu zrajícího v kelímku Pilos

Postup:

Mléko nalijeme do hrnce a na mírném ohni zahříváme na teplotu 40 °C.

Tip: Pokud budete používat mléko čerstvě nadojené přímo od farmáře, předem ho dvakrát pasterizujte, tedy zahřejte na teplotu 72 °C a nechte vychladnout na teplotu 40 °C.

Do mléka přidáme jogurt s živými kulturami a pořádně zamícháme.

Naplníme do čistých skleniček, uzavřeme víčkem a vložíme do jogurtovače. Recept vychází na 7 skleniček o objemu 180 ml.

Tip: Skleničky musí být perfektně čisté, ideálně vyvařené, aby se v nich nemnožily nežádoucí organismy.

V zapnutém jogurtovači necháme jogurt zrát asi 6 hodin, pak ho vypneme a necháme 1 hodinu vychladnout. Jogurt bude krásně hustý.

Následně přendáme skleničky do lednice, kde vydrží přibližně týden. Jogurt je nejchutnější alespoň 2 hodiny vychlazený.

Rychlá jogurtová snídaně:

Vychlazený jogurt přendáme do misky, přidáme ovesné vločky, oblíbené ořechy, čerstvé ostružiny, borůvky a jahody, přelijeme javorovým sirupem nebo medem a ozdobíme lístkem máty.

 

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.