Poslední recepty

/productFiles/8491/960x540-1-veverka-xx-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Zimní ovocná omáčka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Doba přípravy

3 hod.

Obtížnost

Začátečník

Věděli jste, že můžete k cukroví nebo vánočce usrkávat i vánoční omáčku? Ale ne tak ledajakou. Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na svou oblíbenou omáčku z naloženého sušeného ovoce a ořechů, která skvěle chutná jako samostatný zákusek, ale ještě lépe vynikne například s vanilkovými rohlíčky. Navíc si ji můžete ochutit zcela podle sebe – třeba portským vínem, skořicí nebo citronovou kůrou.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Zimní ovocná omáčka

300 g sušených švestek
50 g rozinek
100 g sušených hrušek
100 g sušených jablek
50 g sušených brusinek
1 l vody
1 × bio citron (kůra)
100 g lískových ořechů
100 g vlašských ořechů
100 g mandlí
strouhaný perník na zahuštění

Orientační nutriční hodnoty

Energie

14 200 kJ / 3 392 kcal

Bílkoviny

62,40 g

Tuky

178,90 g

Vláknina

71,70 g

Sůl

0,03 g

Sacharidy

461,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Postup:

01.Sušené ovoce všeho druhu (na množství ani druzích nezáleží – použijeme, co zrovna máme ve spíži) zalijeme studenou vodou, aby bylo ovoce ponořené a necháme do druhého dne nabobtnat v lednici.

02.Druhý den přidáme nastrouhanou citronovou kůru a pod pokličkou zvolna vaříme (v té samé vodě) přibližně 2 hodiny. Omáčka se trochu zahustí, případně ji můžeme lehce promixovat tyčovým mixérem.

03.Po uvaření přidáme celé ořechy a zahustíme strouhaným perníkem.

04.Uchováváme v chladu, kde vydrží až dva týdny, a podáváme studené v kompotových miskách ideálně společně s cukrovím.