Poslední recepty

/productFiles/8473/960x540-1-KW43C-25-beautyshot-Bienenstich-vceli-zihadlo-1132x637.jpeg

Základní hummus

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká, Řecká

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Základní hummus je po právu jedním z nejoblíbenějších jídel v orientální kuchyni. Připravuje se jednoduše, je vhodný pro vegetariány i vegany a dopřát si ho můžete na stovky různých způsobů. Šéfkuchař Roman Paulus vás provede jeho přípravou. Je to opravdu snadné – kromě naložené cizrny a tahini pasty (kterou si můžete připravit také domácí) budete potřebovat už jenom česnek, citron, římský kmín a olivový olej (případně sůl a pepř na dochucení). Hummus si pak můžete dát jen tak s (pita) chlebem, případně ho servírovat s nakrájenou zeleninou jako originální a zdravé jednohubky.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Hummus

400 g vařené cizrny + 30 ml nálevu
3 × lžíce sezamové pasty tahini
2 × stroužky česneku
1 × bio citron (šťáva)
1 × lžička lžičky římského kmínu
50 ml olivového oleje
60 ml ledové vody
sůl
pepř

Servírování

50 ml olivového oleje
1 × bio citron (kůra)
2 × stroužky česneku
listová petržel
pita chléb

Orientační nutriční hodnoty

Energie

7 046 kJ / 1 684 kcal

Bílkoviny

45,20 g

Tuky

127,40 g

Vláknina

35,80 g

Sůl

1,61 g

Sacharidy

129,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Hummus:

01.Slitou cizrnu vložíme do mixéru a dobře rozmixujeme spolu s trochou nálevu, sezamovou pastou, nadrobno nasekaným česnekem, citronovou šťávou, římským kmínem, 50 ml olivového oleje, ledovou vodou, solí a pepřem.

Pokud si budete vařit sušenou cizrnu doma, nezapomeňte ji den předem namočit a do vody přidat trochu jedlé sody.

Servírování:

02.V pánvi s 50 ml rozpáleného olivového oleje zpěníme na plátky nakrájený česnek a proužky citronové kůry. Vypneme plamen a přidáme i nasekanou petržel.

03.Servírujeme v misce přelité česnekovo-citronovým olejem a podáváme spolu s pita chlebem nebo špalíčky zeleniny.

04.V servírovací misce, můžeme hummus, ještě dokončit olivovým olejem, v kterém jsme krátce orestovali česnek a citronovou kůru.

05.Nakonec posypeme nahrubo pokrájenou velkolistou petrželí. Podáváme s pita chlebem nebo zeleninou nakrájenou na hranolky.