Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřový pilaf s hráškem a mandlemi

Name: Vepřový pilaf s hráškem a mandlemi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce; 1 × cibule; 3 × větší stroužky česneku; extra panenský olivový olej Primadonna; 3 × bobkové listy Mikado; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 100 ml suchého bílého vína Znovín Znojmo; 500 ml zeleninového vývaru; 70 g celých mandlí Belbake; 250 g bulguru Arax; 150 g mraženého hrášku Chira; 4 × lahůdkové cibulky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Blízkovýchodní

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Vyzkoušejte recept na klasický pilaf s vepřovým masem podle Marcela Ihnačáka. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
1 × cibule
3 × větší stroužky česneku
extra panenský olivový olej Primadonna
3 × bobkové listy Mikado
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
100 ml suchého bílého vína Znovín Znojmo
500 ml zeleninového vývaru
70 g celých mandlí Belbake
250 g bulguru Arax
150 g mraženého hrášku Chira
4 × lahůdkové cibulky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 840 kJ / 679 kcal

Bílkoviny

42,20 g

Tuky

28,70 g

Vláknina

13,40 g

Sůl

1,10 g

Sacharidy

63,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v hrnci na rozehřátém oleji. Přidáme bobkové listy, sůl, pepř a orestujeme dozlatova. Přidáme vepřové kostky, osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Podlejeme vínem, necháme odpařit alkohol a poté přilejeme vývar tak, aby maso bylo zalité pouze ze 2/3. Dusíme pod pokličkou asi 45 minut doměkka. V průběhu dušení podléváme podle potřeby vývarem.

02.Mezitím připravíme mandle a bulgur. Neoloupané mandle blanšírujeme ve vroucí vodě asi 2 minuty. Poté je scedíme a odstraníme slupku. Oloupané mandle orestujeme v suché pánvi (dáváme pozor, aby se nepřipálily).

03.V druhém hrnci přivedeme k varu 500 ml osolené vody. Bulgur nasypeme do větší misky nebo hrnce a zalejeme uvařenou vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 10–15 minut nabobtnat.

04.K podušenému masu přidáme orestované mandle, rozmražený hrášek a nabobtnaný bulgur. Promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku.

05.Vepřový pilaf servírujeme v misce nebo v hlubokém talíři ozdobený nasekanou lahůdkovou cibulkou nebo bylinkami.