Poslední recepty

/productFiles/8486/960x540-1-984-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Špíz s kuřecím masem a houbami

Name: Špíz s kuřecím masem a houbami
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg kuřecích stehenních řízků Čerstvá porce; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; čerstvý rozmarýn; 100 g krájené schwarzwaldské šunky Dulano Selection; 200 g hlívy ústřičné; 4 × menší červené cibule nebo 6 lahůdkových cibulek; olivový olej Primadonna; 100 ml suchého bílého vína Sauvignon Vega Pati; 50 g másla Pilos; 1 kg brambor; 100 g másla Pilos; 1 × hrst čerstvé petrželky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

50 min.

Obtížnost

Začátečník

Připravte si kuřecí špízy s lehce nasládlou kukuřičnou omáčkou podle receptu Romana Pauluse. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Kuřecí špízy

1 kg kuřecích stehenních řízků Čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
čerstvý rozmarýn
100 g krájené schwarzwaldské šunky Dulano Selection
200 g hlívy ústřičné
4 × menší červené cibule nebo 6 lahůdkových cibulek
olivový olej Primadonna
100 ml suchého bílého vína Sauvignon Vega Pati
50 g másla Pilos

Bramborové pyré

1 kg brambor
100 g másla Pilos
1 × hrst čerstvé petrželky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 540 kJ / 1 085 kcal

Bílkoviny

76,90 g

Tuky

60,40 g

Vláknina

8,00 g

Sůl

4,50 g

Sacharidy

53,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Kuřecí špízy

01.Omyté a osušené stehenní řízky rozdělíme na menší kousky, osolíme, opepříme a ochutíme nadrobno nasekaným rozmarýnem. Každý kousek masa obalíme plátkem šunky. Očištěnou hlívu nakrájíme na větší kousky a cibuli na čtvrtky. Suroviny napichujeme střídavě na špejle, které jsme předtím namočili do studené vody alespoň na 1 hodinu. Špízy opečeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje ze všech stran dozlatova, podlijeme asi 70 ml vína a počkáme, až se odpaří alkohol (můžeme i flambovat). Přendáme na plech, do pánve vložíme 50 g másla, přilijeme zbylé víno a počkáme, až se máslo rozpustí. Špízy přelijeme máslovo-vinnou šťávou a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 7 minut.

Bramborové pyré

02.Omyté a očištěné brambory nakrájíme na menší kousky a vaříme pod pokličkou v osolené vodě doměkka. V hrnci rozpustíme 100 g másla v 50 ml olivového oleje. Brambory přendáme do mísy, přilijeme rozpuštěné máslo s olivovým olejem a rozmixujeme na hladkou kaši.

Servírování

03.Na talíř naservírujeme porci bramborové pyré, špíz s kuřecím masem a přelijeme máslovo-vinnou omáčkou. Jídlo pokapeme olivovým olejem a posypeme nahrubo nasekanou petrželkou.