Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Skořicové churros s čokoládovou omáčkou

Name: Skořicové churros s čokoládovou omáčkou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porcí
Ingredients: 240 ml voda; 110 g máslo; 2 × lžička krupicový cukr; sůl; 125 g hladká mouka; 3 × vejce M; na smažení rostlinný olej; na obalování krystalový cukr; na obalování mletá skořice; 300 g čokoláda na vaření (52 %); 150 ml čerstvá smetana ke šlehání (33 % tuku)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Mexická, Španělská

Počet porcí

15 porcí

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Víte, co to jsou churros? Tento ve Španělsku velmi oblíbený dezert vzdáleně připomíná české koblihy, ale jeho základem je odpalované těsto. To si jednoduše připravíte i doma – obzvláště snadno pak pomocí návodu šéfkuchaře Romana Pauluse. Hotové těsto pak stačí naplnit do cukrářského sáčku, ze kterého můžete vytlačovat jednotlivé churros přímo do horkého oleje. Po usmažení je stačí obalit ve směsi cukru a skořice a podávat například tradičně s čokoládovou omáčkou!

Tagy

Party

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

240 ml voda
110 g máslo
2 × lžička krupicový cukr
sůl
125 g hladká mouka
3 × vejce M
na smažení rostlinný olej
na obalování krystalový cukr
na obalování mletá skořice
300 g čokoláda na vaření (52 %)
150 ml čerstvá smetana ke šlehání (33 % tuku)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 284 kJ / 307 kcal

Bílkoviny

3,60 g

Tuky

21,00 g

Vláknina

2,10 g

Sůl

0,05 g

Sacharidy

26,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Vodu, máslo, cukr a špetku soli přivedeme společně do varu. Vmícháme mouku a vaříme/odpalujeme tak dlouho, než se hmota přestane lepit na vařečku. Poté těsto odstavíme a necháme krátce vychladnout, následně vmícháme vejce za pomoci šlehače a tím vznikne odpalované těsto. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme zcela vychladnout.

02.Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a stříkáme přímo do rozehřátého oleje. Konce odstřihneme čistými nůžkami a smažíme zprudka dozlatova.

Pokud máte igelitový cukrářský sáček, použijte raději dva najednou. Odpalované těsto je poměrně tuhé a sáček by mohl prasknout. Ideální je, když použijete tuhý látkový pytlík.