Poslední recepty

/productFiles/8486/960x540-1-984-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Rump steak s restovanou hlívou

Name: Rump steak s restovanou hlívou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 × irský rump steak Inisvale; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × větvička rozmarýnu; 1 × vrchovatá lžíce kapar; 2 × lžíce másla Pilos; 150 ml suchého bílého vína; 2 × hlívy ústřičné; 150 g cherry rajčat; 3 × stroužky česneku; čerstvý tymián; 1 × hrst rukoly; hoblinky parmezánu na ozdobu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

20 min.

Obtížnost

Začátečník

Jak připravit chutný steak? S tím vám pomůže Marcel Ihnačák ve svém receptu, který najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.

Tagy

Do 30 minut

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × irský rump steak Inisvale
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
1 × větvička rozmarýnu
1 × vrchovatá lžíce kapar
2 × lžíce másla Pilos
150 ml suchého bílého vína
2 × hlívy ústřičné
150 g cherry rajčat
3 × stroužky česneku
čerstvý tymián
1 × hrst rukoly
hoblinky parmezánu na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 049 kJ / 728 kcal

Bílkoviny

66,70 g

Tuky

45,30 g

Vláknina

3,80 g

Sůl

2,18 g

Sacharidy

14,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Steak omyjeme, osušíme, z obou stran osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Opečeme z obou stran v rozpálené grilovací pánvi s trochou olivového oleje a větvičkou rozmarýnu dozlatova. Poté přidáme do pánve kapary a 1 lžíci másla. Jakmile se máslo rozpustí, přilijeme víno a počkáme, až se odpaří alkohol. Přidáme zbylou lžíci másla, která omáčku zahustí. Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a necháme 4 – 5 minut odpočívat.

02.Steaky před podáváním dranžírujeme - nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme.

03.Hlívu nakrájíme podélně na větší kousky, které orestujeme v pánvi s trochou olivového oleje, osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme na poloviny nebo čtvrtiny nakrájená cherry rajčata, nadrobno nakrájený česnek a tymián a restujeme, až houby změknou. Stáhneme z ohně, přidáme rukolu a zlehka promícháme.

Servírování

04.Na talíř naservírujeme porci restované hlívy s cherry rajčaty a rukolou. Na přílohu přidáme plátky rump steaku, posypeme hoblinkami parmezánu a přelijeme kaparovou omáčkou. Můžeme dozdobit lístky rukoly.