Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Rizoto s lososem, cherry rajčaty a hráškem

Name: Rizoto s lososem, cherry rajčaty a hráškem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g čerstvého lososa; 1 × cibule; extra panenský olivový olej Primadonna; 2 × bobkové listy Mikado; 150 g dlouhozrnné rýže Tiradell; 150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio; 1,5 l neosoleného zeleninového vývaru; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 100 g cherry rajčat; 100 g mraženého hrášku Chira; 50 g sýru Grana Padano Lovilio; 2 × lžíce másla Pilos; 0,5 × citronu (šťáva); 1 × hrst čerstvé bazalky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Rizoto s lososem, cherry rajčaty a hráškem

3×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Jak připravit dokonalé italské rizoto? Vyzkoušejte recept Marcela Ihnačáka na rizoto s lososem, rajčaty a hráškem a dozvíte se to!

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g čerstvého lososa
1 × cibule
extra panenský olivový olej Primadonna
2 × bobkové listy Mikado
150 g dlouhozrnné rýže Tiradell
150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
1,5 l neosoleného zeleninového vývaru
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
100 g cherry rajčat
100 g mraženého hrášku Chira
50 g sýru Grana Padano Lovilio
2 × lžíce másla Pilos
0,5 × citronu (šťáva)
1 × hrst čerstvé bazalky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 054 kJ / 491 kcal

Bílkoviny

20,40 g

Tuky

23,90 g

Vláknina

3,50 g

Sůl

1,20 g

Sacharidy

42,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Rizoto

01.Cibuli nakrájenou na drobno orestujeme v pánvi s trochou olivového oleje na mírném ohni. Přidáme bobkové listy, rýži, promícháme a podlijeme vínem. Jakmile se víno zredukuje, po sběračkách přidáváme teplý vývar (aby byla rýže vždy jen trochu namočená), osolíme a opepříme. Po 10 minutách přidáme na kostičky nakrájeného lososa zbaveného kůže a cherry rajčata nakrájená na poloviny. Vaříme za občasného podlévání teplým vývarem, aby vzniklo krémové rizoto. Bobkové listy vyjmeme a přidáme rozmražený hrášek. Po uvaření rýže (asi 20 minut) přidáme nahrubo nastrouhaný sýr. Odstavíme a vmícháme máslo. Ochutíme citronovou šťávou a nahrubo nakrájenými lístky bazalky. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 2 minuty odpočívat.