Poslední recepty

Liškové kroupeto

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Máte rádi italské rizoto? Pokud ano, vyzkoušejte českou verzi v podobě lehkého a jemného kroupeta. Kroupy místo rýže, lišky místo ryby, zkrátka takové naše klasické české houbové rizoto z krup inspirované tradičním staročeským kubou. V následujícím návodu vám Roman Paulus prozradí tajemství, jak připravit chutné kroupeto s restovanými liškami, kde čerstvé houby zvýrazní chuť a vůni a máslo zajistí krémovou konzistenci. Připravte nevšední, ale přesto snadnou a zdravou večeři pro celou rodinu, kterou využijete nejen v houbařské sezóně.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Liškové kroupeto

rostlinný olej
50 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
50 g šalotky
2 × stroužků česneku
200 g lišek
sůl
150 g loupaných krup
300 ml kuřecího vývaru
3 × lžíce másla
2 × lžíce nasekané listové petržele
parmezán dle chuti
pepř

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 261 kJ / 1 018 kcal

Bílkoviny

22,60 g

Tuky

40,20 g

Vláknina

34,60 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

148,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V přiměřeně velkém hrnci s rozehřátým olejem osmahneme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, najemno nasekanou šalotku, česnek nakrájený na plátky, přidáme větší část pokrájených lišek, osolíme, opepříme a krátce podusíme.

02.Přidáme krupky, po chvilce podlijeme vývarem a vaříme na mírném plameni 15-20 minut. Ke konci zjemníme dvěma lžícemi másla a dochutíme najemno nasekanou petrželí. Dle chuti můžeme přidat i jemně nastrouhaný parmezán.

03.V pánvi s rozehřátým olejem orestujeme zbylé houby, které osolíme, opepříme a po chvilce přidáme lžíci másla na zjemnění a vypneme plamen.

04.Servírujeme v hlubokém talíř ozdobené orestovanými liškami a trochou čerstvě nastrouhaného parmezánu.

05.TIP: Vegetariánskou verzi uděláte přidáním zeleninového vývaru namísto kuřecího. Vegani můžou nahradit i máslo a vynechat sýr.