Poslední recepty

/productFiles/8492/960x540-1-993-25-beautyshot-Celerove-hranolky-1132x637.jpeg

Kapr na víně s lehkým bramborovým salátem

Name: Kapr na víně s lehkým bramborovým salátem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × filety z kapra; 2 × stroužky česneku; 1 × hrst čerstvého tymiánu; olivový olej Primadonna; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 1 × lžíce másla Pilos; 100 ml bílého vína Soave classico; 1 × červená cibule; 1 × lžíce medu Marlene; 3 × lžíce bílého vinného octa Acentino; 12 × malých sterilovaných okurek Freshona; 3 × uvařené žloutky; 6 × větších brambor; 1 × hrst čerstvé petrželky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kapr na víně s lehkým bramborovým salátem

22×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Kapr nemusí být jen smažený, připravený na víně s lehkým bramborovým salátem chutná také báječně.

Tagy

Vánoce

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Filety z kapra

4 × filety z kapra
2 × stroužky česneku
1 × hrst čerstvého tymiánu
olivový olej Primadonna
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
1 × lžíce másla Pilos
100 ml bílého vína Soave classico

Bramborový salát

1 × červená cibule
1 × lžíce medu Marlene
3 × lžíce bílého vinného octa Acentino
12 × malých sterilovaných okurek Freshona
3 × uvařené žloutky
6 × větších brambor
1 × hrst čerstvé petrželky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 396 kJ / 812 kcal

Bílkoviny

43,80 g

Tuky

23,60 g

Vláknina

9,40 g

Sůl

2,30 g

Sacharidy

101,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Filety z kapra

01.Filety z kapra jemně nařízneme na straně s kůží. Česnek a tymián nasekáme nadrobno a nasypeme na stranu ryby s kůží. Aby se chutě dostaly do masa, vtlačíme česnek a tymián i do připravených zářezů. Pokapeme olivovým olejem a před opékáním osolíme a opepříme.

02.Do rozehřáté pánve dáme pár kapek olivového oleje a lžíci másla. Filety opékáme asi 5 minut nejdříve na straně s kůží při vyšší teplotě, otočíme, teplotu snížíme a dopékáme dalších 5 minut. Těsně před koncem podlijeme bílým vínem a počkáme, až se alkohol odpaří a omáčka trochu nezhoustne.

Bramborový salát

03.Cibuli překrojíme na polovinu a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme do mísy, přidáme lžíci medu, 3 lžíce bílého vinného octa, osolíme, opepříme a zlehka promícháme. Z okurek odkrojíme konce (ty do salátu nepoužijeme), nakrájíme na kolečka a přidáme k cibuli. Do mísy najemno nastrouháme 3 uvařené žloutky a lehce promícháme. Brambory i se slupkou uvaříme doměkka v osolené vodě, scedíme a ještě teplé oloupeme. Nakrájíme na plátky a teplé přendáme do mísy s cibulí. Na závěr přidáme hrst nasekané petrželky, důkladně promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme.