Poslední recepty

Croissanty

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Francouzská

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Domácí croissanty jsou specialita, kterou ohromíte každou návštěvu. Jejich příprava navíc není zdaleka tak komplikovaná, jak byste si mohli myslet! Šéfkuchař Roman Paulus připravil přehledný video recept, díky kterému zvládnete upéct krásně měkké croissanty jako z pařížské pekárny i vy. Stačí k tomu vědět, jak připravit plundrové těsto, a mít dostatek času a trpělivosti.

Tagy

Světová kuchyně

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

plundrové těsto
1 × žloutek
0,5 × lžíce medu
50 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
100 ml vody
100 g krupicového cukru

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 645 kJ / 632 kcal

Bílkoviny

3,80 g

Tuky

21,00 g

Vláknina

0,00 g

Sůl

0,10 g

Sacharidy

110,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Jak připravit domácí plundrové těsto se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

01.Studené těsto vyválíme na velikost přibližně A3 a šířku 3–4 mm, nakrájíme na velké štíhlé trojúhelníky (10–12 kusů), které zarolujeme a necháme asi 40 minut kynout při pokojové teplotě. Před pečením potřeme směsí, žloutku, medu a smetany. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dozlatova až spíše do tmava.

02.Během pečení připravíme cukrový sirup. Cukr s vodou promícháme a krátce povaříme. Po vyndání croissantů z trouby je ještě horké bohatě potřeme sirupem. Před jídlem necháme alespoň 10–15 minut vychladnout.