RECEPTY CUKRÁRNA AKADEMIE MAGAZÍN LIDL.CZ
oblíbené recepty Oblíbené recepty hodnocené recepty Hodnocené recepty nákupní seznam Nákupní seznam profil Můj účet Nastavení účtu odhlásit se Odhlásit se

Brabantské koláčky

play Přehrát video recept
Přidat recept do oblíbených
Brabantské koláčky
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná 4×
kuchyně

Kuchyně

Česká

počet porcí

Počet porcí

8 porcí

doba přípravy

Doba přípravy

1 hod.

obtížnost

Obtížnost

Pokročilý

Existují druhy cukroví, které mají dlouhou tradici a kromě klasického lineckého nebo vanilkových rohlíčků to jsou i ořechové brabantské koláčky (či dortíčky). Šéfkuchař Roman Paulus vám ukáže, jak na něj! Kromě samotného ořechového těsta budete potřebovat ještě připravit ořechovou náplň s medem a smetanou. Ve video receptu navíc zjistíte i triky na vyvalování obzvláště křehkého těsta, aby se vám nepolámalo nebo příliš nezměklo. 

Tagy

Cukroví

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 8 +

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Koláčky:

  • 75 g mleté vlašské ořechy
  • 80 g moučkový cukr
  • 1 × špetka mletá skořice
  • 200 g hladká mouka + na pomoučnění
  • 1 × špetka sůl
  • 150 g máslo

Na posypání:

  • 1 × bílek
  • 30 g mleté vlašské ořechy

Náplň:

  • 2 × lžíce voda
  • 2 × lžíce čerstvá smetana (33 % tuku)
  • 1 × lžíce med
  • 0,5 × bio citron (kůra)
  • moučkový cukr
  • 50 g mleté vlašské ořechy
  • 100 g vanilkový lusk (semínka)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 932 kJ / 462 kcal

Bílkoviny

6,24 g

Tuky

29,32 g

Vláknina

2,08 g

Sůl

0,40 g

Sacharidy

46,56 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

Koláčky:

01.V robotu smícháme mleté vlašské ořechy, moučkový cukr, skořici, mouku, sůl a máslo a vymícháme dohladka. Vzniklé těsto zabalíme do fólie a necháme odležet v lednici do druhého dne. 

Z těsta netvarujte kouli, ale spíše cihličku, po vyndání z lednice bude povolovat rovnoměrně.

02.Vyválíme plát vysoký 2–3 mm a vykrajujeme libovolné tvary (kolečka, srdíčka, čtverečky). 

Těsto je velmi křehké, proto ho vyvalujte mezi dvěma pečicími papíry a ještě pomoučněte.

03.Vykrájené tvary pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Polovinu vykrájených tvarů pomažeme lehce šlehaným bílkem a posypeme mletými vlašskými ořechy. Pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C asi 10 minut dorůžova.

Náplň:

04.Do hrnce vložíme všechny suroviny – vodu, smetanu, med, nastrouhanou citronovou kůru, moučkový cukr, mleté vlašské ořechy a zrníčka vanilky a povaříme. Náplň necháme vychladnout a pomocí lžičky plníme upečené a vychladlé koláčky.

Samotný lusk bez semínek schovejte na vaječný likér, nebo ho vložte do dózy s cukrem a nechte alespoň měsíc odležet, čímž získáte pravý domácí vanilkový cukr. Lusky můžete v průběhu času i přidávat.

05.Brabantské koláčky připravujeme 1–3 týdny předem, aby se stihly rozležet. Z uvedeného množství připravíme 40 koláčků.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
Cukroví Plněné ořechy
Čas přípravy

1 hod. 30 min.

Náročnost

Pokročilý

Plněné ořechy

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Cukroví Rumové koule
Čas přípravy

30 min.

Náročnost

Začátečník

Rumové koule

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Cukroví Skořicové cukroví slepované likérovým krémem
Čas přípravy

1 hod.

Náročnost

Pokročilý

Skořicové cukroví slepované likérovým krémem

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo