"Nudle" z kachních prsou s rýží Basmati

Sladkokyselá marináda

01.V misce zamícháme med, bílý vinný ocet, sójovou omáčku a nastrouhaný česnek.

"Nudle" z kachního masa

02.Z kachních prsou odstraníme kůži a tuk, nakrájíme na tenké nudle, které namočíme do marinády a vložíme alespoň na hodinu do lednice odstát.

03.Mezitím připravíme zeleninu. Mrkev nakrájíme podélně na tenké plátky a poté zešikma na proužky. Pórek, feferonku bez jadérek, červenou cibuli a bambusové výhonky nakrájíme na tenké proužky.

04.Marinovaná kachní prsa scedíme (marinádu odložíme na později) a osušíme na papírovém ubrousku, aby při restování nepustila šťávu. Restujeme zprudka na pánvi na rozpáleném sezamovém oleji. Přidáme nakrájenou mrkev, pórek, červenou cibuli a červenou feferonku. Promícháme a restujeme asi 5 minut, aby zelenina zůstala křupavá. Přidáme nakrájené bambusové výhonky, marinádu a teplý vývar. Krátce povaříme, aby se tekutina trochu odpařila. Nakonec přidáme lžíci másla, které omáčku zahustí a přisypeme hrst nasekané petrželky. Krátce povaříme a podle chuti osolíme.

Rýže Basmati

05.Basmati rýži uvaříme podle návodu na obalu v osolené vroucí vodě (cca 10 minut) a scedíme přes sítko.

Servírování

06.Na talíř dáme uvařenou rýži, doprostřed kachní nudle se zeleninou a přelijeme šťávou.