Špagety s omáčkou Bolognese

Italská kuchyně patří k těm nejsnadnějším, i proto jsou italské porkmy tak chutné. Vyzkoušejte špagety Bolognese podle Romana Pauluse.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

500 g špaget Combino
150 g čerstvých oloupaných rajčat
400 g mletého masa mix
100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
50 g rajčatového protlaku Mikado
50 g cibule
5 × stroužků česneku
olivový olej Luccese
200 ml červeného vína Merlot del Veneto
1 l hovězího nebo kuřecího vývaru
3 ks bobkového listu Mikado
5 kuliček černého pepře Mikado
5 kuliček nového koření Mikado
sůl
černý pepř z mlýnku Kania
sýr na posypání (Grana Padano Lovilio, eidam Bluedino...)
bazalka na ozdobení

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

plátýnko
provázek

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Omáčka

V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme najemno nakrájenou kořenovou zeleninu. Mezitím nakrájíme cibuli najemno a přidáme k zelenině. Přidáme na malé kostičky nakrájený česnek a orestujeme. Do plátýnka zabalíme divoké koření (bobkový list, kuličky černého pepře a nového koření), trochu zmáčkneme a zavážeme provázkem. Do orestované zeleniny přidáme mleté maso, důkladně promícháme a dál restujeme. Přidáme rajčatový protlak a na větší kostky nakrájená oloupaná rajčata. Podlijeme červeným vínem a přidáme připravené plátýnko s kořením. Osolíme a vaříme 5–8 minut, aby se víno zredukovalo. Podlijeme vývarem a za občasného míchání a podlévání vývarem vaříme omáčku asi 2 hodiny. Po uvaření vyndáme plátýnko s kořením.

Špagety

Špagety vaříme 7–8 minut v osolené vroucí vodě a poté scedíme přes sítko. Na rozehřátou pánev přendáme část omáčky a uvařených špaget a dobře promícháme.