Sledujte video
Pečená kachna s dušenou čočkou

Pečená kachna s dušenou čočkou

Suroviny

  • 1 kachna Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • voda na podlití
  • 1 velká mrkev
  • 1 velká petržel
  • 1 menší cibule
  • 4 stroužky česneku
  • olivový olej Italiamo
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 1 hrst čerstvých bylinek (tymián, petrželka)
  • 200 g čočky Cornfarm
  • 1 plechovka krájených loupaných rajčat Nostia
  • asi 1 l zeleninového vývaru
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce bílého vinného octa Acentino
  • 125 g rukoly
  • 1 citrón

obtížnost: jednoduchá porce: 4 čas: 3h 0min

Potřebujeme

  • pekáč
  • provázek

Postup

Kachna

Kachnu den předem omyjeme, osušíme, důkladně nasolíme a necháme v lednici odležet. Druhý den ji vložíme do pekáče, opepříme a podlijeme asi 200 ml vody. Pečeme při teplotě 160 °C asi 3 hodiny dokřupava. Podle potřeby podléváme vodou. Upečenou kachnu naporcujeme.

Dušená čočka

Omytou a očištěnou zeleninu (mrkev, petržel, cibuli a česnek) nakrájíme na menší kostky. V rozpáleném hrnci orestujeme na troše olivového oleje nakrájenou zeleninovou směs. Přidáme bobkové listy, čerstvé bylinky svázané provázkem, osolíme a opepříme. Ochucenou zeleninu dusíme asi 5 minut. Poté přidáme propláchnutou čočku a rajčata z plechovky. Promícháme a podlijeme teplým zeleninovým vývarem. Vaříme doměkka asi 20 minut (dáváme pozor, aby se čočka nerozvařila). Podle potřeby podléváme vývarem tak, aby se směs nepřipálila, ale nebyla příliš řídká. Před dokončením přidáme máslo a bílý vinný ocet. Ze směsi vybereme bobkové listy a svazek bylinek. Přidáme asi 2 lžíce nadrobno nasekané petrželky a vše lehce promícháme.

Salát z rukoly

Omytou a osušenou rukolu dáme do misky a pokapeme citrónovou šťávou, trochou olivového oleje, osolíme a opepříme. Zlehka promícháme.

Sevírování

Pečenou kachnu podáváme s dušenou čočkou a lehkým salátem z rukoly.

Komentáře (4)

Zobrazit všechny + přidat komentář
  • host host: Je s podivem , že někdo chce vařit kachnu a ani neví jak se vaří čočka. Mimochodem , návod najdete v každé kuchařce , pokud umíte číst. před 681 dny
  • host host: Co takhle dát na obal návod na vaření. Ne jen utràcet prachy za trapnou reklamu v Tv..... He?... .. před 685 dny
  • host host: Hovada! Na té čočce nemaji nz obalu návod, jak dlouho namáčet, a pak vařit! Holt za 16,90 by chtěl člověk po Lidlu moc..... před 685 dny
  • host host: Hovada! Na té čočce nemaji nz obalu návod, jak dlouho namáčet, a pak vařit! Holt za 16,90 by chtěl člověk po Lidlu moc..... před 685 dny