Markéta Krajčovičová
Doba přípravy1 hod. 50 min.

Ovocný dort s mascarpone

Připravte si chutný ovocný dort s mascarpone zdobený bílkovou polevou a čerstvým ovocem, tak jak to připravuje Markéta Krajčovičová.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
12

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

KORPUS

  • 5 × vajec “M“
  • 250 g másla Pilos (+ na vymazání)
  • 250 g cukru krystal Castello
  • 250 g polohrubé mouky Castello
  • 13 g kypřicího prášku do pečiva Castello
  • hrubá mouka Castello (na vysypání)

NÁPLŇ

  • 500 g mascarpone Italiamo
  • 70 g cukru moučka Castello
  • 1 × citron (šťáva)
  • ⅔ skleničky meruňkového džemu Maribel

NA OZDOBU

  • 5 × bílků
  • ½ citrónu (šťáva)
  • 150 ml vody
  • 300 g cukru krupice Castello
  • 1 × broskev
  • 2 × vaničky malin
  • 1 × vanička borůvek
  • 1 × kiwi
  • 3 × jahody
  • 2 × vanilkové lusky nebo 2 čokoládové tyčinky Mister Choc (na tykadla)

ICING (BÍLKOVÁ POLEVA)

  • cukrářský sáček
  • pečicí forma ve tvaru květiny
  • kuchyňský robot
  • mixér
  • nůž na pečivo

POSTUP

Korpus

V robotu smícháme žloutky, rozehřáté máslo a cukr. Po chvíli přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem. V míse ušleháme tuhý sníh z bílků a za stálého šlehání přidáme do robota. Těsto přelijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 50 minut.

Krém

V míse ušleháme mixérem mascarpone s cukrem a citronovou šťávou. Krém necháme vychladit v lednici.

Icing (bílková poleva)

Nejprve ušleháme bílky s citronovou šťávou. Poté uvaříme v hrnci vodu s cukrem na 121 °C na mírném plameni (asi po 6 minutách vznikne sirup). Sirup přidáme do ušlehaných bílků a vyšleháme do tuha.

Dort

Korpus rozřízneme uprostřed na 2 části. Na spodní část nalijeme rozehřátý džem, který necháme mírně vsáknout a ztuhnout. Poté na něj pomocí cukrářského sáčku dáme krém, přiklopíme horní částí korpusu a mírně přitlačíme. Přečnívající krém nožem uhladíme. Celý povrch dortu pomažeme dohladka připravenou bílkovou polevou (icing). Necháme ztuhnout a poté ozdobíme ovocem například do tvaru motýlka. Spodní část stěny dortu lze taktéž zkrášlit borůvkami, jahodami a malinami.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU