Marcel Ihnačák
Doba přípravy50 min.

Kuřecí steak s citrusovou omáčkou

Kuřecí prsa v omáčce z citrusových plodů s pečeným fenyklem a chřestem je recept Marcela Ihnačáka, který najdete na kuchynelidlu.cz.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
5

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 kg kuřecích prsních řízků XXL Čerstvá porce
  • 500 g zeleného chřestu
  • 2 × fenykly
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 6 × stroužků česneku
  • 2 × pálivé papričky
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý tymián
  • 1 × citron (kůru i šťávu)
  • 1 × lžíce třtinového cukru
  • 2 × pomeranče (šťávu)
  • 50 g sýra grana padano Lovilio
  • 1 × lžička nastrouhaného zázvoru

POSTUP

Restovaný fenykl s chřestem

Z chřestu odřízneme dřevnaté konce (asi 2 cm). Škrabkou očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Z fenyklu odřízneme nať (odložíme na později) a odstraníme vnější listy. Fenykl nakrájíme na silnější plátky, důkladně omyjeme, oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě (povaříme asi 2 - 3 minuty), vyjmeme a v témže hrnci oblanšírujeme chřest (hlavičky nemusí být ponořené ve vodě). Zeleninu necháme okapat. Do rozehřáté pánve přidáme olivový olej, 1 lžíci másla, česnek a pálivé papričky nakrájené na větší kousky. Poté přidáme oblanšírovaný fenykl a chřest nakrájené na poloviny. Osolíme, opepříme, ochutíme tymiánem a citronovou kůrou a restujeme dozlatova.

Kuřecí steak s citrusovou omáčkou

Maso omyjeme, osušíme, nařízneme podélně tak, aby vznikly ploché řízky, osolíme a opepříme. Kuřecí steaky orestujeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje z obou stran dozlatova. Do pánve přidáme lžíci másla a třtinový cukr. Po zkaramelizování cukru přilijeme šťávu ze 2 pomerančů a 1 citronu, nastrouhaný sýr grana padano a zázvor a necháme přejít varem.

Servírování

Na talíř naservírujeme restovaný fenykl a chřest. Na ně položíme kuřecí steak a vše pokapeme citrusovou omáčkou, dozdobíme fenyklovou natí.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU