Dušená krůtí stehna na víně

Nechte se inspirovat na stránkách kuchynelidlu.cz a připravte si dušená krůtí stehna na víně.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

4 × spodní krůtí stehna Čerstvá porce
300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
100 g cibule
4 × stroužky česneku
500 ml červeného vína Bordeaux
1 l krůtího vývaru
2 × lžíce rajčatového protlaku Mikado
50 ml olivového oleje Lucesse
5 kuliček černého pepře Mikado
5 kuliček nového koření Mikado
3 × bobkové listy Mikado
2 × větvičky čerstvého rozmarýnu
2 × větvičky čerstvého tymiánu
1 × hrst čerstvé petrželky
sůl
černý pepř v mlýnku Kania
1 × citrónová a pomerančová kůra
francouzské máslo (smíchaná 1 lžíce změklého másla s 1 lžící hladké mouky)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Omytá krůtí stehna vykostíme tak, že vyřízneme hlavní kost, seřízneme maso od kůže a odstraníme šlachy. (Kosti, kůži a šlachy můžeme použít na přípravu vývaru). Maso nakrájíme na větší kusy, osolíme a opepříme. Necháme rozpálit hrnec, opečeme maso na olivovém oleji ze všech stran dozlatova a přendáme do mísy.

Kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kostičky a restujeme na výpeku z masa. Cibuli a česnek nakrájíme na větší kusy a po chvíli přidáme ke kořenové zelenině. Spolu restujeme asi 10 minut. Přidáme rajčatový protlak a krátce orestujeme, aby se protlak nespálil. Základ podlijeme červeným vínem, necháme povařit a přidáme černý pepř, nové koření, bobkový list, tymián a rozmarýn. Důkladně promícháme. Vrátíme zpátky orestované maso a podle potřeby podlijeme krůtím vývarem tak, aby bylo maso lehce zalité. Přiklopíme a krátce povaříme. Následně vložíme celý hrnec i s pokličkou do předehřátě trouby na 180 °C a necháme dusit 1–1,5 hodiny. Maso vyjmeme z omáčky a dáme do mísy. Do omáčky přidáme francouzské máslo a důkladně rozmícháme metličkou. Dochutíme nastrouhanou pomerančovou a citronovou kůrou a necháme provařit (10–15 minut). Omáčku propasírujeme přes sítko, vrátíme zpátky maso a necháme provařit. Nakonec přidáme nasekanou petrželku.